mardi 31 mai 2011

Sirop de menthe maison!

La menthe dans notre balconnière, commençait à envahir sérieusement l'espace de notre persil!
Il a alors fallu trouvé une solution radicale:
Faire une coupe à la menthe
et par la même occasion profiter de cette merveille pour en faire du sirop.


500g de feuilles (tiges non inclues) de menthe fraîches
500g de sucre
1/2 L d'eau

La veille, hacher grossièrement les feuilles de menthe pendant ce temps faire bouillir l'eau.
Verser ensuite l'eau bouillante sur  les feuilles de menthe hachées et laisser infuser toute la nuit.
Le lendemain, filtrer l'infusion à l'aide d'un chinois.  Ajouter le sucre.
Puis mettre le tout dans une casserole, cocotte ou bassine; et faire cuire jusqu'à ébullition.
Vérifier la consistance du sirop.
Mettre en bouteille ou pot hermétique. Fermer, laisser refroidir, puis placer au frais.





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